LES FONDATEURS

Le coeur de ce projet est sans conteste un coeur humain.

Tout d'abord celui "de 3 potes" qui
se connaissent depuis les bancs de l'école de Boulbi. 

Ensuite, celui d'une rencontre bretonne qui transforma les 3 mousquetaires en 4 fantastiques !


Un coeur en commun qui bat depuis plus de 30 ans désormais ! 

Mais un coeur qui bat pour le partage et le plaisir. C'est ainsi que BOCAL est né, au coeur même de Boulogne !

photo des fondateurs

Le 4ème mousquetaire prend la photo mais il ressemble beaucoup à son jumeau ;)

Rodolphe - HEAD CHEF

 

Rodolphe est un jeune cuisiner, qui après des études brillantes à fait le choix de la passion. Réunionnais, il apporte sa touche aux influences de son ile natale à la cuisine bistrot de Bocal. 

L1000666.jpg

Jordan - COMMIS de cuisine

Ancien basketteur pro en Allemagne, Jordan a choisi de se reconvertir dans la cuisine. Il a passé son CAP à distance et désormais continue son apprentissage à nos côtés.

Jo_top.jpg

Loïc - Serveur

En reconversion professionnelle également, Loïc est un personnage. Il a fait la démarche de nous rejoindre pour apprendre son métier sur le terrain. Il s'est coupé, il s'est brûlé en cuisine. Désormais il se trompe  sur les commandes mais comme il dit, "c'est le métier qui rentre". 

Loic_Top.jpg

Foussé - plongeur

Foufou est l'élément de base de la cuisine. Tant par sa joie de vivre que son investissement total dans son travail. Curieux et à l'écoute par nature, il aime les choses bien faites. Il fait briller notre cuisine par son sourire et son engagement. 

L1000646.jpg

HEAD BREWER - Yves


 

Autodidacte passionné par l'artisanat, la cuisine et les plaisirs de la gastronomie française et étrangère, il a eu l'idée de créer une Micro Brasserie au coeur de Boulbi à l'image de ce qui se fait de mieux dans l'Est parisien. Il est l'un des fondateurs de BOCAL.

Yves_ok.jpg

Dev Co & Finance - Philippe


 

Un des fondateurs de Bocal, il "boulange", joue au rugby et fait même le service du midi en plus du reste. L'esprit d'équipe et la rigueur sont de mise dans son quotidien pro. 

Phil_Top.jpg